L'Observatoire

Le secteur de l'hôtellerie de prestige est l'un des plus mal documentés du paysage économique français. Les chiffres y circulent peu, les analyses publiques restent rares, les transformations s'y mesurent souvent de l'intérieur, sans recul.

L'Observatoire de Cours Saint Julien se propose de combler une partie de ce manque. Pas en prétendant à l'exhaustivité — d'autres le font mieux que nous. Mais en éclairant, chaque mois, un sujet précis : une tendance, une publication scientifique, une question de management, une transformation du métier.

Nos travaux s'adressent en priorité aux directions hôtelières, aux ressources humaines, aux gouvernantes générales et aux chercheurs intéressés par le secteur. Ils sont rédigés dans une exigence d'indépendance, sans complaisance — ni à l'égard de nos clients, ni à l'égard de nos confrères.